台灣經典香氛品牌交流論壇

標題: 調香使用的原料 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-8-20 17:52
標題: 調香使用的原料
-1-·来历于植物、動物的原料·

我建议大師多多進修原質料。领會這個味道是從植物的哪一個部門萃掏出来的。如今咱們先来嗅聞1号瓶，接下来咱們别离聞10号、14号和19号瓶，1号我聞過以後感受它是闪烁的、有朝氣有活氣、布满陽光，那末它是從木頭、叶片、全部果皮、花朵仍是外果皮来的呢，我感受這個氣息很是闪烁，，它是從果實的外果皮(果皮最外层有色彩的部門）提取来的，咱們可以把它和黄色接洽起来，咱們的墙画就是用這些具備活氣的色彩上色的，1号的氣息是柠檬精油的味道，咱們用果實的外果皮来提取精油。咱們继续聞香。此次吸聞10号瓶，10号的味道也很剧烈，每種味道咱們都要做一個细致的描写，這個讓我想到藥品，一種可以减缓痛苦悲伤的推拿软膏，這個味道给我一種很强烈热闹的感受，有點栀子花或红花缅栀的味道，這是一個来历于花朵的精油，是依兰精油。

依兰發展在马达加斯加的诺西贝島，它的花朵像海星，有很长的花瓣，它也被称為贫民的茉莉花，由于它的代价不太贵，在一些配方中可以削减茉莉用量用依兰取代，由于茉莉精油很贵，這個味道有一種很是醉人、丰饶、陽光的芬芳。依兰可以被用作香水的中調。咱們继续聞香，方才咱們在乎大利相逢了柠檬，又在马达加斯加的诺西贝島和科摩罗熟悉了依兰。接下来咱們继续吸聞14号瓶，此次咱們會去到哪里呢?我感受来到了我的厨房，這個氣息讓我想到我會在烹調一些菜品顶用到它，我會在苹果派上撒上這個原料，也會在圣诞節的热红酒中参加它，它是锡兰肉桂皮。這個時辰咱們来到斯里兰卡，咱們采集桂树的树皮，然後蒸馏這些树皮，這是一種香料味很重的氣息，很是提味，這是一個尾調，氣息很是长期。

在調香顶用香料的氣息時要注重，就像在烹調中，香料味道很輕易刺鼻，剂量要節制好，14号的原料咱們是用树皮萃取的。最後一種原質料，咱們来嗅聞19号瓶。注重開盖後要把瓶盖盖好，以防打翻瓶子。這一瓶開启了我童年的影象，就像在我怙恃的农場，咱們下到地窖去寻觅贮存的蔬菜，有一種發霉、封锁、湿润的感受，有一種丛林内部枯叶的感受，這是廣藿香精油的氣息。廣藿香来自印度尼西亚，廣藿香和樟树很相像，廣藿香也是一種很好的防虫剂。調香師怎样會想到把廣藿香應用在香水中呢？好久之前為了輸送印度尼西亚的丝绸披巾，本地人把廣藿香的叶子装在箱子里，由于廣藿香是一種出格好的防虫剂，它可以防止披巾在旅途中被虫蛀，在全部運輸進程中叶子已風干，一打開箱子，丝绸披巾布满了丛林内部的味道。廣藿香在如今是一種在香水行業必不成少的原質料，它可以建造西普香調香水和东方香調香水，若是将来要去掉這類原料就不晓得怎麼建造這些香水了。咱們的举世觀光今天就举行到這了。

分歧國度给咱們带来分歧的原質料，咱們在原質料的應用上有遍及的選擇，這些原質料都来历于植物，在香水界有一段時代大量利用来历于動物的原質料，逐步法令上限定利用来历于動物的原質料，咱們就没有权力去利用了，因而咱們找到了替换品。

今天跟大師分享的第一個来历于動物的原質料是海狸。海狸是一種栖身在俄罗斯的動物，這類動物在它的後面的爪子上有两個腺體，海狸的腺體可以排泄一種物資從而起到防水的感化，不幸的是咱們要杀死動物才能采集這些腺體上的香囊，經由過程溶剂萃取法，得到海狸原精，它的氣息像墨水味，可讓香水有皮革香，如今的化學家可以合成這類氣息。第二種動物原質料来历于麝猫。麝猫是一種住在埃塞俄比亚的動物，那邊每家都有一只麝猫作為宠物，麝猫在惧怕時會在肛門排泄一種物資来作為防御手腕，咱們采集這類麝猫的排泄物，當它被用在香水中只用很少许，它會给香水晋升格調、晋升香水的性感度和能量。

此外两種首要的来历于動物原質料一種是麝香，麝香来历于喜马拉雅山上的一種麝科動物，雄性麝在腹手下面有一個腺體，内里排泄玄色粉末状物資，它聞起来動物味很重，有毛皮和公山羊的味道，如今麝香已不克不及在香水中利用了，它已被白麝香代替，咱們可以聞這瓶白麝香感觉一下，這是一種很是暖和的氣息，有一些果味，有一點點桑葚的味道，很是好聞，在調香中利用會给人甜美、圆润的感受，有點像你把本身覆盖在羊绒大领巾中，你可以拿它和厨房中的鲜奶油比拟，若是你常做饭，比拟中國，可能在法國的厨房里鲜奶油呈現频率更高，當你做一種酱汁，加一勺鲜奶油可使菜口感更顺滑，若是你加了不少胡椒粉，加點鲜奶油可以削减辛辣感，白麝香在香水中就是這個成果。添加白麝香，就是参加甜美、圆润、顺滑的感受，讓人感触很是暖和。

阿蒂仙的桑葚與麝香這款香水，纳西素的為她這款香水就是西普麝香調，這些香水氣息都很甜蜜、圆润，在動物中發明麝香這個味道對换香很是首要。第四種動物原質料是龙涎香。龙涎香是抹香鲸肠道内的排泄物，抹香鲸吞食大型软體動物，颚和牙齿對它的胃有一些危险，因而它排泄這類物資来治愈伤口。

龙涎香被用于科蒂的一款叫做古代虎魄的香水中。在虎魄香調中，咱們可以或许發明一些龙涎香，如今都已被合成香料所取代。虎魄香調有點香草、零陵香豆、安眠香和秘鲁香脂的味道，這些味道香膏、香草味很浓，使香水披發出虎魄調的香氣，以是虎魄調的来历是龙涎香。必要注重一點，龙涎香自己没有味道，可是它可讓調香師調配出虎魄香調，這些就是自然原質料的部門，来历于植物和動物，這些原質料可以帮忙咱們刻画香水。

-2-·若何提取芬芳物資·

脂吸法、挥發性溶剂萃取法、水蒸氣蒸馏法、冷压法

咱們下面要先容咱們若何提取這些芬芳物資。

咱們如今具體的看一下咱們若何萃取這些植物成份。有4種重要法子，第一種是脂吸法。如今用的愈来愈少了，由于必要大量的人工，可是可以萃掏出優良的原質料香味，咱們用動物脂肪，好比1/3的牛油，2/3的猪油，這些脂肪吸取香氣，咱們把脂肪铺在玻璃盘子上，然後把花瓣放在脂肪上，茉莉、晚香玉、橙花，茉莉每48小時反复操作，晚香玉每72小時反复作，脂肪中的香氣垂垂就饱和了，然後咱們采集這些脂肪，放在大的夹杂装配里用酒精冲刷，脂肪中的香氣就被稀释到酒精中了，然後咱們举行過滤，咱們把酒精蒸發，咱們就获得了原精。

然後，第二種法子是挥發性溶剂萃取法。這類法子必要一個萃取器，咱們把花瓣放在萃取器里，這類挥發性溶剂萃取剂可以吸取植物的芬芳物資和着色部門，溶剂可以吸取所有的植物菁華，溶剂颠末蒸發，留在萃取器底部的物資咱們称之為凝香體，我给你們展現一下玫瑰凝香體，你們看有點像油脂，凝香體是一種很香的植物蜡若是你們有机遇揉搓玫瑰的花瓣，會發明有一點油脂的感受，咱們采集這類很是香的植物蜡，由于它是植物的菁華部門，這莳植物蜡咱們用酒精洗濯，蜡中的香氣城市消融到酒精中，咱們過滤、蒸發掉酒精，可以得到原精，這類建造法子很首要的是要記着這些術语。由于说到香水中的原質料，咱們會说到原精、树脂、凝香體、精油，你們要晓得這每一個名字對應一種建造方法。

我方才先容了挥發性溶剂萃取法，咱們如今看第三種水蒸氣蒸馏法。咱們加热蒸馏器，然後水蒸氣進入芬芳植物，水蒸氣冷却後，又規复成水的状况，精精油和原精，在香水配方中的结果彻底分歧，以是晓得萃取法子和原質料的来历很是首要。油和纯露經由過程分手装配分隔，然後咱們上面采集到的是精油，下面采集的是纯露。這個是精油，它也有色彩，這是植物付與它的色彩。這是玫瑰精油，以前给你們展現的是玫瑰原精，你們可以看到分歧的地方是，玫瑰原精比玫瑰精油的色彩更深，在氣息上，原精聞起来更浓烈、更醉人，精油则更浮滑、更平淡、更具挥發性，以是玫瑰洛神花茶, 统一莳植物，咱們可以获得两種分歧用場的原料。最後一種是冷压法。這類法子只用于柑桔類，咱們以前课程提到了佛手柑做的這個盒子，冷压法合用于柠檬、橙子、橘子和柚子。精油包括在果實外表皮的油腺细胞中，當咱們挤压磨擦果皮，可以開释出外表皮里的精油，咱們可使用离心装配，然後颠末压榨，最後咱們會得到压榨後的精油。

柠檬、橙子、柑桔、柚子的精油，咱們归類于前調，咱們必定要記着分歧的原質料特色。

要晓得统一莳植物被分歧法子萃取，咱們會别离得到原精和精油。我建议大師做一個小操练，来區别统一種原質料别离被挥發性溶剂萃取法和水蒸氣蒸馏法萃取，咱們将會比力两瓶的味道，這里是第一瓶，這個是第二瓶，色彩就很纷歧样，第一瓶色彩很深而第二瓶几近没有甚麼色彩，我如今要聞聞看了，氣息的强弱彻底分歧，第一瓶更诱人、更浓烈、更丰硕，咱們感觉到氣息很是浓烈，而第二瓶更柔柔、更具挥發性，第一瓶可以加在浓香水中。

第二瓶则更柔柔、更平淡、更具挥發性，第二瓶更像前調而第一瓶更偏向于中調，這两瓶都来历于苦橙花，以是第一瓶是苦橙花原精，是用挥發性溶剂萃掏出来的，而第二瓶是苦橙花精油，苦橙花Neroli是一名格拉斯的調香師定名的，来怀念一名西班牙公主，她特地来到格拉斯用苦橙花香薰她的手套，她叫做Norolia公主，為了怀念這位公主，格拉斯人把苦橙花精油定名為Neroli。

咱們在不少聞毛囊炎藥膏,名的古龙水中都有橙花精油的味道，好比科隆的4711香水，另有娇兰的帝王之水和香橼花之水，而橙花原精在高缇耶的裸女香水里均可以找到，原精味道更浓，要晓得很首要的一點是咱們不但進修原質料，咱們還要领會它的生產地，國度也很首要，它是哪里產的，咱們若何得到的，若何萃取有用成份的。

-3-·化學合成份子·

關于自然原質料咱們就讲到這了，下面咱們會讲到調香師制造香水會用的另外一種原質料，叫做合成份子。合成份子或叫香氣份子，這就触及到了化學，提到化學就會想到份子、原子，咱們進修一點很简略的化學常識：所有香水中的香氣份子，要末是植物中分手出的份子，由于一個自然原質料經由過程层析，咱們可以分手它的某一份子，此外另有彻底合成的份子，来历于化學，想像一下在實行室中，化學家穿戴白色實行服，他經由過程化學實行缔造出新的份子，最新的發明是甚麼，這類氣息在天然中存在，可是咱們没有可以用来制造香水的，這就是海洋調，咱們没有虾原精或是牡蛎精油，可是化學家發明了一種叫做西瓜酮的份子，可以给香水增长海洋的味道，得益于這類份子，咱們缔造出了三宅一辈子的一辈子之水（男士），與高田贤三的同名男士香水和其他海洋調的香水，以是化學很首要。咱們如今要比力两種味道。咱們做一個操练，比力一下24号，你們可以看到色彩很深，和30号没有色彩，第一種深色的原質料是自然的，24号氣息，咱們和30号氣息相比力，咱們要聞聞這两種氣息，24号是香草原精，香草原精咱們适才说了，用挥發性溶剂萃取香草，30号氣息是一種在香草原精中發明的份子，叫做香兰素，它给香水带来一種出格好聞的味道，香草分類在东方調中。

調香師為了缔造香水利用分歧的原質料，总结一下，一共有两類原質料，来自世界各地的自然原質料，分歧植物味道不同很大，咱們可以經由過程分歧方法获得精油、原精，調香師應用的另外一種原質料就是合成份子，所有的原質料组成為了調香台，领會這些原質料很首要。

我以前已具體先容過了，我再夸大一遍，咱們必要晓得每一個味道的强度和长期度，以是我建议你們做一個小操练，来界说前調、中和谐尾調，這是咱們香水按照時候成长的3個阶段，很简略，清晨你喷了香水，會聞到一種味道，一成天你的香水都在變革，最後，晚上留在皮直播王,膚上的味道可以證實香水的长期度，长期度的味道就是後調。咱們来比力3個分歧氣息，2号、18号和11号氣息相比力，2号、18号和11号，我快速的筹備18号和11号，那末前調、中調、尾調别离是哪一個？要判氣绝味和长期度，2号很是新颖、很是闪烁、剧烈，我感受到味道不會长期，11号的味道更重、更油腻、更剧烈，有花朵的味道，這是晚香玉原精，晚香玉原精是香水的中調。後調更烦闷、柔和、不剧烈可是长期，這是檀香精油。

以是若是我用佛手柑、晚香玉、檀香夹杂缔造一款香水，我要均衡我配方，按照味道的强弱，味道最浓的是晚香玉，以是要少放，咱們可能加20%的晚香玉，檀香很弱，若是想要聞到，要加到50%摆布，以是30%的佛手柑，若是我遵照每一個原質料的味道强弱来定量，我會获得一款均衡、調和的香水，如许三種原質料可以完善夹杂，這是剂量适中，也是配方調和的首要身分，我的香水按照時候氣息會分歧，會有前中後調，一天中逐步挥發，咱們就聞不到前調了，到了晚上只有後補救留在皮膚上，你看咱們用金字塔的情势表示出来了前調、中調、後調，搓泥神器,這也能够诠释配方、化學產物的浓度分歧，你可以在商铺買到香精，香精含量占20-4-%，酒精含量60%摆布，配方重要今後調為主，香水的香精含量在20%摆布，酒精80%，配方重要以中調為主。

最後是淡香水，咱們重要凸起這類毛囊炎藥膏,清爽感，主如果之前調為主，10%摆布的香精含量，90%的酒精，這是用原質料最後获得的產物，今天香水建造就讲到這了，必要大師领會建造香水的东西、原質料，特别是要精心练習本身的嗅觉，這里我要提示大師，咱們聞得越多嗅觉才會越活络。

TIPS

一、1号：柠檬

*柠檬最先產自亚洲，厥後經由過程阿拉伯人把它們带到法國。咱們經由過程冷压法萃取柠檬果皮获得精油。

*柠檬精油的原產地是意大利

*嗅觉遐想：闪烁、新颖、酸

二、10号：依兰

*它的名字的寄义是科摩罗的花中之花。咱們用這些產物建造花环用来祭奠。凡是經由過程蒸馏提取。

*也被称為贫民的茉莉花

*在马达加斯加的诺西贝島和科摩罗的马约特島处莳植

*嗅觉遐想：有茉莉味的，灿艳的

三、14号：锡兰肉桂

*肉桂树生在斯里兰卡，咱們會用肉桂树的树皮。他是世界上最古老的種植香料之一。它還可以袒護變質食品的氣息。

*嗅觉遐想：香料味很重，苹果派，热葡萄酒

四、19号：廣藿香

*原產于印度尼西亚和马来西亚。

*在印度，它是一種防虫剂。在70年月的西方世界，它與嬉皮士有關。在新西普調里，廣藿香也占据很首要的位置。

*嗅觉遐想：樟脑，發霉，地窖，干叶

五、西普調香水的一般组成為橡木苔、檀香木、虎魄、香草根（岩兰草）、佛手柑和廣藿香。其氣息具備潮湿感、条理丰硕的特色。东方調因此香料種别為劃分，利用东方树木或香辛料、树脂、麝香等動物性香料調制的香水。东方調凡是具備暖和、辛辣、性感、穿透力强、条理感丰硕、香氣长期等特色。

六、香水的發源與皮革有着密不成分的瓜葛。公元12世纪，皮革的制造進程與皮革制品城市發生讓人不悦的氣息，因而本地人用迷迭香、薰衣草、野百里香、桃金娘等芬芳草本作物提取精油，在皮革顶用来除臭。因而出生了香海员套，并在路易十三的率领下風行起来，從而鞭策了香水行業的成长。調香師這一职業最初就是為了给皮铲除臭而出生的。

七、麝猫香香氣重要為一種被称為灵猫香酮（Civetone)的香氣份子，如许的物資也呈現在茉莉花香當中。

八、麝香

*1926年，拉沃斯拉夫.鲁日奇樂成缔造了麝香的合成香料：麝香酮

*嗅觉遐想：甜蜜、精巧、皮膚、清洁

九、白麝香：在香水财產中是戶外防鏽漆,一種化合物，用来取代自然的麝香，因為要庇護動物，以是如今自然的麝香已被制止利用；可是作為定香的首要原料之一，麝香又是那末首要，是以有了白麝香這個味道。

十、脂吸法*寄托脂肪来吸取香味

*法子很罕用，由于太贵了

*它合用于懦弱的花朵：茉莉、晚香玉、橙花

十一、經由過程蒸馏法获得的是“精油”

經由過程溶剂萃取法获得的是“原精”

經由過程脂吸法获得的是“凝香體”

树脂為植物對其受伤部位排泄树脂来起到庇護感化

1二、冷压法：*利用机器手腕，如压榨、离心...

*合适所有柑桔類瓜果：橙、佛手柑、柠檬、柚子….…

1三、植物中分手出的份子或是生物合成份子——自然份子

在天然中發明的合成份子一天然中的合成份子

由钻研职员發現乛人造份子

1四、西瓜酮（Calone）在1966年被發明，這類香料给人如置

身在沙岸上望向海邊的嗅觉感觉，带着强烈的海民風息，同時

含有平淡且微弱的花香。

1五、香兰素（Vanillin)别名香草醛，一種遍及利用的可食用香料，有浓郁奶香氣味。遍及應用在各類必要增长奶香氣味的調香食物中；還可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、醫藥品。

1六、2号：佛手柑

*用于有香味的格雷伯爵茶和南希糖果

*原產地：意大利的西西里島

*嗅觉遐想：闪烁，清爽

*前調

1七、11号：晚香玉

*發源墨西哥，莳植在格拉斯和摩洛哥

*嗅觉遐想：甜蜜，丰硕，马铃薯，椰子

*中調

1八、18号：檀香

*莳植印度，澳大利亚，尼泊尔和夏威夷

*嗅觉遐想：甜，奶油，木質，热，乳質

歡迎光臨台灣經典香氛品牌交流論壇 (https://sn.rmeru.com.tw/)