1370年最古老的香水即“匈牙利水”問世,這也是用乙醇提取芬芳物資的最先测驗考試。起頭時,可能只是從迷迭香一個品種蒸馏所制得,厥後则含有薰衣草和甘牛至等。這時候的调香比之前原始的用纯洁的自然香料植物来调香進步了一大步,已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等專業器材防護箱,供调香者利用,香氣或香韵也渐趋繁杂。1670年马里谢尔都蒙缔造成含香的粉,叫“La Poudre a la Marechale”著名有两個世纪之久。這也視為一種新的香精配方的典型。十七世纪中發明了不单利用了自然植物精油于调香,并且還利用了自然動物香料。
1708年伦 敦调香師查尔斯李利制成為了一種含香的鼻烟,它含有“龙涎、橙花、麝香、灵猫香和紫罗兰”综合性的香氣。1708年聞名的古龙水(Eau de cologne 亦称科隆水)問世了,它本来的目標是要具备清鸩杀菌性,但因為它带有使人感樂趣的而又和谐的柑橘香氣和藥草香就很快地、普各處被人們用作為漱用水,這類香型風行极广,藥草香普及世界各地,依然風靡不衰,并有了很大的提高和成长。這确是一種极其樂成的调香創作。